Uporaba, prednosti in recepti želatine

Želatina je starodavno živilo, ki je podobno kot kolagen pridobilo sodobno popularnost s svojim potencialom za izboljšanje kože in počasno staranje. Znano je, da je le glavna sestavina živil, kot je Jello, vendar ima ta preprosta hrana toliko več potenciala!

Kaj je želatina?

Želatina je snov, sestavljena iz aminokislin, ki je pridobljena iz kolagena. Kolagen je dobro znan po svojih prednostih za kožo in lase in je v mnogih pogledih podoben želatini.

Želatina je v veliki meri sestavljena iz aminokislin glicina in prolina. Izhaja iz kosti, vlaknastih tkiv in organov živali. Te aminokisline niso potrebne le za pravilno rast kože, las in nohtov, ampak za optimalno imunsko funkcijo in uravnavanje teže.

Kot populacija teh delov živali ne uživamo toliko, kot včasih. Nekateri zdravstveni strokovnjaki trdijo, da lahko naša sodobna navada, da jemo velike količine mišičnega mesa (kot je zrezek), ne da bi jedli organe in vezivno tkivo ali pripravljamo juho s kostmi, prispeva k sodobni bolezni.

Glicin, ki predstavlja približno 1/3 aminokislin v želatini v prahu, je protivnetno in dokazi kažejo, da lahko pomaga pospešiti celjenje ran. Glicin v želatini lahko pomaga tudi pri izboljšanju enostavnosti in kakovosti spanja.

Kako je narejena želatina?

Želatina je (in vedno je bila) zelo hranljiva hrana, pa tudi zelo okolju prijazna. Ko so odstranjeni vsi bolj zaželeni deli živali, ostanejo koža, kosti in kite. Iz njih se izdeluje želatina in kolagen.

Naše babice so to storile v svoji kuhinji, tako da so celo žival uporabile za več namenov, na primer za pripravo juhe. Priprava kostne juhe je še vedno odličen način, da izkoristite prednosti želatine, zdaj pa želatina in kolagen v prahu še lažje dodajajo te aminokisline živilom in receptom. (Oglejte si nekaj mojih najljubših receptov spodaj.)

Uporaba želatine

Glede na Nourishing Traditions in veliko informacij, ki sem jih prebral od fundacije Weston A. Price, ima želatina različne zdravstvene koristi, med drugim:

• Podpira rast kože, las in nohtov
• Dobro za sklepe in lahko pomaga pri okrevanju sklepov
• Pomaga pri zategovanju ohlapne kože (na primer tiste, ki jih dobite po šestih dojenčkih v devetih letih …)
• Lahko izboljša prebavo, saj se naravno veže na vodo in pomaga, da se hrana lažje premika skozi prebavni trakt
• Govori se, da pomaga izboljšati celulit
• Odličen vir prehranskega kolagena (stranska opomba: kolagen je prevelik, da bi ga koža absorbirala, zato so te kreme za kožo dokaj neuporabne in jih dobite v notranjosti in uporabite kokosovo olje za losjon!)
• Vir beljakovin (sicer ne spektakularen), vendar njegove posebne aminokisline lahko pomagajo pri izgradnji mišic.

Prednosti želatine

Želatina je bila dodana formulam v podporo zdravju sklepov in mnogi ljudje opazijo skoraj takojšnje olajšanje sklepov, čeprav razlog morda ni tako enostaven. Kot pojasnjuje ta čudovit članek doktorata znanosti iz biologije / endokrinologije (preberite!):

Dolgo časa so domnevali, da je terapevtski učinek želatine pri artritisu posledica njegove uporabe pri obnavljanju hrustanca ali drugih vezivnih tkiv okoli sklepov, preprosto zato, ker ta tkiva vsebujejo toliko kolagena. (Tržniki trdijo, da bo uživanje hrustanca ali želatine ustvarilo hrustanec ali drugo kolageno tkivo.) Nekateri zaužitje želatine se sicer vključi v sklepni hrustanec, vendar je to počasen proces in lajšanje bolečin in vnetij je verjetno skoraj takojšnje , ki spominja na protivnetni učinek kortizola ali aspirina.

Nekateri strokovnjaki zaradi njegove sposobnosti prekrivanja in zdravljenja želodca dodajajo želatino v prehrano, da bi lajšali hrano in druge alergije.

Zakaj ljubim želatino

Poleg zgornjih koristi za zdravje zaradi uravnoteženja aminokislin in dobrega vira beljakovin jemljem želatino za učinke kože, las in nohtov. Opazil sem bistveno razliko v tonu in gladkosti kože.

Kot dodatna prednost mi daje dodatne beljakovine in kolagen ter pomaga pri absorpciji drugih mineralov. Če poskušate izboljšati zdravje kože ali sklepov ali izvajate trening moči, vam priporočam želatino nad beljakovinami sirotke (ki so pogosto vnetne in imajo dodane sestavine). Dodala sem jo tudi hrani in pijači, ki jo pripravim za svoje otroke, da jim pomaga bolje absorbirati hranila.

Zdi se, da je želatina še posebej učinkovita, če jo jemljete z mesom (uravnoteži aminokisline) ali na tešče (za spodbujanje proizvodnje človeškega rastnega hormona).

Optimalno bi bilo, da bi nekajkrat na dan uživali visokokakovostno domačo kostno juho (ali visokokakovostno trgovino, ki smo jo kupili) in bi bili dobro uravnoteženi in ne bi potrebovali dodatne želatine. Ker me še ni, sem pravzaprav dopolnjeval z visokokakovostno različico v prahu. Ne stvari iz trgovine, čeprav lahko z njimi naredite nekaj zdravih različic Jello.

Vrste želatine in kolagena

Želatino in kolagen pogosto zamenjamo, vendar se nekoliko razlikujeta. Iz kulinaričnega vidika želatina proizvaja “ gel ” vpliva na živila, medtem ko kolagen ne. Kolagen je lažje vmešati v hrano in pijačo, ker ne želira. Na splošno gre za različne vrste želatine in kolagena:

• Želatinski prah- Najboljše za uporabo v receptih, kot so marshmallows, Jello ali druge stvari, ki želirajo. To je znamka, ki jo uporabljam.
• Kolagen v prahu- Kolagen v prahu je najboljši za mešanje v vroče ali hladne tekočine ali celo v živila. Kolagen se pogosto uporablja bolj kot dodatek, saj ga je tako enostavno mešati.
• Morski kolagen- Morski kolagen deluje tako kot kolagen v prahu zgoraj. Je odlična možnost za tiste, ki se izogibajo govedine in svinjine.

Recepti in uporaba želatine

Želatina je torej čudovit dodatek za zdravje, vendar sem tudi zanjo našel obilico kulinaričnih in lepotnih uporab! Tu je nekaj mojih najljubših:

1. Domači Marshmallowi

To je zagotovo najljubša uporaba želatine pri mojih otrocih, za bolj zdravo pa jim dodajamo celo probiotike. Edine sestavine so med, želatina, vanilija in voda, zato so odlična alternativa za dobrote, ki jih kupite v trgovini.

Tudi te je enostavno narediti, za spremembe v okusu pa lahko dodate kakav v prahu ali izvleček mete …

Tukaj je recept.

2. Nega las

Ta nasvet sem dobil pri Pinterestu in presenečen sem, kako intenzivno kondicioniranje in krepitev je! Za pripravo vmešajte 1 žlico želatine v prahu v 1/2 skodelice hladne vode, dokler se ne zmeša. Dodajte 1/2 skodelice tople / vroče vode, 1 čajno žličko jabolčnega kisa in 1 čajno žličko medu, da dobite gost gel / tekočino. Nalijte na glavo in masirajte skozi lase in lasišče. Pustite delovati vsaj 5 minut in sperite z vročo vodo. Šampon kot običajno.

Priporočljivo je, da to počnete nekajkrat na teden, da dobite želeno debelino ali moč las, nato pa enkrat na teden za vzdrževanje.

3. DIY otroški vitamini

Večina žvečilnih vitaminov, kupljenih v trgovinah, vsebuje veliko sladkorja, barvil in dodatkov. Ti domači žvečljivi vitamini so odlična alternativa, poleg tega pa bodo vaši otroci uživali tudi v blagodejnih lastnostih želatine!

Kombinacij okusov je neskončno in preprosto jih je narediti doma! Tukaj je recept.

4. zgoščevalni šampon

Če želite gostejše / močnejše lase, lahko dodajanje čajne žličke želatine v prahu svojim šamponom spodbudi lase. Prav tako bo lasem takoj dodal teksturo in volumen. Če uporabljate domač šampon, kot je moj, boste morali majhni seriji dodati le približno 1/2 čajne žličke. Če uporabljate običajni šampon za steklenice, lahko dodate želeno žličko ali več za želeni učinek!

5. Domači jello

Domači jello paketi vsebujejo nekaj neprijetnih ponarejenih sestavin, vendar je preprosto narediti zdravo različico doma. Z domačim jelom lahko prilagodite okuse, dodate vitamine ali celo uporabite okusen vodni kefir ali kombučo kot osnovo za okrepitev vitaminov in probiotikov! Poleg tega imajo otroci radi!

6. Zmanjševalec gub

Poznate tiste čudežne kreme za zmanjšanje gub za 50 USD, ki ne delujejo? Prihranite veliko denarja, tako da vsak dan že samo zaužijete želatino in uporabite kokosovo olje za nego kože! Želatina je v bistvu skuhan kolagen v prahu (tista sestavina, ki vam jo napolni za roko in nogo, pa tudi zunaj ne deluje dobro).

Jemanje želatine telesu daje gradnike za gradnjo odlične kože, las in nohtov od znotraj navzven ter pomaga pri zmanjševanju gub in strij, kot sem ugotovil, saj moji dimenzionirajo, kolikor bolj ga vzamem.

7. Prebavna pomoč

Ali imate težave z zaprtjem ali prebavo? Želatina bi lahko pomagala!

Negovalne tradicije in veliko informacij, ki sem jih prebral iz Weston A. Fundacija Price priporoča želatino (običajno v obliki kostne juhe) kot prebavni pripomoček, saj lahko blaži in pomaga pri celjenju prebavnega trakta. Pri našem sinu, ki smo mu dali protokol GAPS, sem opazil izjemne koristi, poleg tega pa tudi dnevni vnos pomaga vzdrževati gladko in pravilno črevesje.

8. Skupna pomoč

Želatina zagotavlja tudi gradnike za zdrave sklepe in ljudje z artritisom, poškodbami sklepov ali bolečinami v sklepih lahko opazijo bistveno razliko od vključevanja živil in dodatkov, bogatih z želatino. Tudi WebMD govori o skupni uporabi želatine:

Želatina se uporablja za hujšanje in za zdravljenje osteoartritisa, revmatoidnega artritisa in krhkih kosti (osteoporoza). Nekateri ga uporabljajo tudi za krepitev kosti, sklepov in nohtov. Želatina se uporablja tudi za izboljšanje kakovosti las in za skrajšanje okrevanja po vadbi in športnih poškodbah.

9. Maska za kožo

Želatina je najučinkovitejša pri notranji uporabi, a tudi zunaj lahko kožo gladi in krepi. Še nasvet: Zmešajte 1 žlico želatine v prahu z 2 žlicama tople vode in 1 žlico svežega limoninega soka ter nanesite na obraz. Pustite delovati 15 minut in sperite s toplo vodo.

10. Hujšanje

Nisem ga poskusil posebej za ta namen, vendar sem našel forume športnikov in bodybuilderjev, ki uporabljajo navaden želatinski prah za hujšanje in vzdrževanje, saj trdijo, da lahko poveča proizvodnjo človeškega rastnega hormona (HGH) in presnovo . Po mojem mnenju ima želatina dovolj drugih koristi za zdravje, da bi jo bilo vredno poskusiti tudi v ta namen, četudi je edini rezultat boljša koža, lasje, nohti, sklepi in prebava.

Protokol za hujšanje je, da prenehamo jesti vsaj 3 ure pred spanjem in nato zaužijemo vsaj 1 žlico želatine v prahu tik pred spanjem. Ti fantje so ga naravnost žvečili, vendar toplo priporočam, da ga vmešate v skodelico kamilice, tako da raztopite v približno 1/3 skodelice hladne vode in nato dodate 2/3 skodelice toplega čaja. Veliko boljša tekstura in okus!

11. Hormonska pomoč

Pisala sem o naravnih načinih za uravnoteženje hormonov in izkazalo se je, da želatina morda pomaga tudi tukaj:

Preveč estrogena v telesu (ki ga lahko povzročijo najrazličnejši razlogi, vključno s hormonskimi neravnovesji, prekomerna izpostavljenost fitoestrogenom, kot so soja in ksenoestrogeni v plastiki) lahko povzroči vnetje, neplodnost in pospeši staranje. Čudovite in na videz neskončne koristi želatine delujejo protiestrogeno, kar lahko pomaga izravnati učinke odvečnega estrogena v telesu.

12. Domača kostna juha

Najbolj stroškovno učinkovit in s hranili gost način za uživanje želatine je v obliki domače kostne juhe ali zaloge. Seveda kostna juha ni tako dobra za pripravo marshmallowov, gumijastih vitaminov, želeja ali mask za lase, vendar je poceni način uživanja želatine. Prav tako dodajam želatino v prahu juham in enolončnicam za dodaten zagon želatine, če pa ne želite poskusiti vseh drugih načinov uporabe, vsaj razmislite o vključitvi domače kostne juhe v svojo vsakodnevno prehrano. Črevesje se vam bo zahvalilo!

Opombe:
Nisem zdravnik in ga ne igram na internetu. Če se odločite za uporabo želatine kot dodatka, se posvetujte s svojim zdravnikom ali zdravnikom, še posebej, če imate zdravstveno stanje.

Za mešanje želatine v prahu v tekočino brez grudic: najprej zmešajte v majhno količino hladne vode in dobro premešajte. Počakajte 2 minuti in nato dodajte potrebno količino tople vode. Ta želatino kali in jo naredi gladko. Tudi to jemljem vsak dan, tako da ga na ta način dodam zeliščnim čajem. Lahko dobite tudi kolagen v prahu, ki se ne želira, ampak se zlahka raztopi v vroči ali hladni vodi.

Ne dodajajte želatine v prahu stvarem s svežim ananasom, kivijem ali papajo, saj bodo inaktivirali zgoščevalne lastnosti. Prav tako je ne kuhajte, saj bo izgubila sposobnost zgoščevanja.

Kje dobiti želatino

Želatino naročam po spletu in uporabljam to blagovno znamko, odkar sem lahko preveril, ali prihaja od človeka, ki ga krmijo s travo, humano gojijo. Želatina v prahu se želira in je dobra za stvari, kot je Jello, medtem ko je moč kolagena odlična za mešanje v tople ali hladne napitke.

Ta članek je medicinsko pregledala dr. Ann Shippy, ki je pooblaščena za interno medicino in certificirana zdravnica za funkcionalno medicino s cvetočo prakso v Austinu v Teksasu. Kot vedno tudi to ni osebni zdravniški nasvet, zato priporočamo, da se pogovorite s svojim zdravnikom.

Ste že kdaj uporabljali želatino? Če ne … kaj čakaš? Povejte mi, kako ga uporabljate spodaj!